꽃사미로
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[도서 리뷰]아이디어가 샘솟는 채식요리-<<시작하는 비건에게>> /최태석/ 수작걸다채식 도서 2020. 12. 19. 17:51
채식을 32년간 하시고, 7년간 비건을 실천해오신 셰프 최태석님이 지으신 책입니다. 셰프님은 명상 수행을 하시면서 채식을 시작하셨고, 채식이라는 것이 식생활에만 국한된 것이 아니라 삶의 방향을 나타내는 것이라는 말씀을 하십니다. 몸과 마음을 수련하면 자연스레 몸에 좋은 먹거리, 생명을 해치지 않는 삶에 대한 생각을 하게 되고 실천으로 이르게 됩니다. 건강을 위해서든, 다른 이유에서든 채식을 시작하는 사람들이 ‘도대체 뭘 해 먹지?’라는 생각이 들 때 펼쳐보면 아이디어를 얻을 수 있는 책입니다. 책의 첫 머리에는 요리의 기본이 되는 채수와 양념을 만드는 방법이 자세히 나와 있습니다. 기본 채수는 다시마, 표고버섯으로 내고 그 때 그 때마다 집에 있는 채소를 추가해서 채수를 냈는데, 단맛, 매운맛, 시원한 ..